まぐろの血合い

ざっと800グラムほどで200円でした。

さっそく、湯引きをして甘辛く味付け＋ショウガで臭みとり。

これで、低コストなおかずの出来上がりです。

三崎のまぐろ料理屋で出てくる角煮をイメージしているのですが

流石に中々その域には達しません。

そもそもその店では1センチ各程度なのですが、そこまで小さくするのが面倒だったり

煮汁を飛ばすのに時間をかけるのが難しかったり。

それでもいつかはその味を再現しようとしているので

血合いが売っているといそいそと買って、台所を占領しています。